Viltrecept & Stektider

Här har ni några länkar till sidor med viltrecept:

Arlas viltrecept

Svensk Jakts viltrecept

Jägareförbundets sida viltmat.nu

Receptfavoriters.se viltrecept

Allt om mats viltrecept

Norrmejeriers viltrecept

Spisa.nu viltrecept

Jaktjournalens viltrecept

åke P Fågel & Vilt ABs viltrecept

 

Stektider - temperaturer (Källa: åke P Fågel & Vilt AB)
x=Rekommenderas inte

Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
52                  57                  65                  110

Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Stek

Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
55                  62                  68                  120

Lamm- Filé

Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
52                  57                  65                  110

Lamm- Stek
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
55                  62                  68                  120

Vildsvin- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    67                  72                  110

Vildsvin- Stek
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    70                  72                  120

Hare

Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
52                  57                  65                  110

Kyckling- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    67                  72                  110

Gås- Helstekt
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    X                    70                  170
(220 mot slutet av stektiden)


Anka- Helstekt
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    X                    70                  170
(220 mot slutet av stektiden)

Kalkon- Filé
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    67                  72                  110

Kalkon- Helstekt
Röd         Medium       Välstekt     Rek. ugnstemp
X                    X                    70                  170
(220 mot slutet av stektiden)